Claude Mesplède, Zwei Kochbücher

Claude Mesplède, Drei Fiktionen zu « Krimis und Gastronomie

Corinne Naidet, Kochbuch aus der Série Noire und Alkoholische Getränke aus der Série Noire

Corinne Naidet, Simenon et Maigret passent à table - Robert Jullien Courtine

 

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Zwei Kochbücher

Claude Mesplède
Übersetzung: Kathrin Schielke

Manual práctico de cocina negra y criminal (Praktisches Handbuch zur schwarzen und kriminellen Küche), Montsé Clavé (Spanien).

Montsé Clavé ist die Freundin von Paco Camarasa, der in Barcelona die Krimi-Buchhandlung "Negra y criminal" leitet. Sie hat ein spannendes Buch veröffentlicht, in dem sie 45 Rezepte gesammelt hat, die 45 Autoren verschiedener Nationalitäten in ihren Büchern genannt haben. Dem hat sie noch rund 10 eigene Rezepte zugefügt, alle haben mit dem Kriminalroman zu tun.
Als große Koch-Spezialistin hatte Montsé schon sechs Bücher zu diesem Thema veröffentlicht, z. B.  Mexikanische Küche, Einheimische und fremde Küche, Gerichte vom Ebre usw.

La Mafia se met à table (Die Mafia speist) - Jacques Kermoal und Martine Bartolomei.

Ein französisches Buch zur Gastronomie, um das man nicht herum kommt. Beim Verlag Actes Sud 1992 veröffentlicht und immer noch aktuell, mit mehr als 200 Seiten über die Mafia und sizilianische Rezepte.

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Drei Fiktionen zu « Krimis und Gastronomie

Claude Mesplède
Übersetzung: Kathrin Schielke

Coup de gigot (Lammkeule) - Roald Dahl, in « Bizare, bizarre », Folio.

Diese berühmte Kurzgeschichte, die in Frankreich unter drei verschiedenen Titeln veröffentlicht wurde, ist auch ein Meisterwerk schwarzen Humors dank des von Alfred Hitchcock gedrehten TV-Films. Darin schlägt die Schauspielerin Barbara Bel Geddes (die durch die Serie Dallas berühmt wurde) ihren Polizisten-Ehemann mit einer tiefgekühlten Lammkeule tot. Einige Stunden später lädt sie dann die Kollegen des Toten, die in der Sache ermitteln, ein, die Keule, die sie im Ofen zubereitet hat, zu essen. So lassen die Ermittler also die Tatwaffe verschwinden.

Congrès gastronomique (Gastronomischer Kongress) - José Gaspar, da Natividade (n° 597 du Masque), Portugal.

Im Hotel Monumental in Lissabon findet ein internationaler gastronomischer Kongress statt. Einer der Gäste stirbt an einer Pilzvergiftung. Einige andere Teilnehmer werden erstochen oder erwürgt. Aber die Lieblingsfigur des Autors, der englische Detektiv und Feinschmecker Sam Brown, der gerade in Portugal weilt, ermittelt und löst den Fall.

 

Les cuisines du diable (In Teufelsküchen) - Alain Germain

Wenn Gastronomie sich auf Verbrechen reimt, ist das Gespenst des Hauses Bo rgia nicht weit ...

Der Autor: Alain Germain ist ein Bühnenmensch : Regisseur, Choreograf, Kostümbildner, Architekt und Bühnenausstatter. Diplom der Arts Décoratifs und der Beaux-Arts. 1972 gründete er seine eigene Theatergruppe. Les cuisines du diable ist sein achter Roman.

In Paris haben es sich die Gäste eines großen Restaurants leider angewöhnt, am Ende des Menus abrupt zusammenzubrechen. Männer, deren Körpergewicht auch auf einen natürlichen Tod schließen lassen könnte. Der Kommissar Legrand und sein Freund, der Doktor Hauterive haben sich just entschieden, ihr zehnjähriges Zusammenleben im «Au Faisan bleu» zu feiern, als einer der Gäste gerade zusammengebrochen ist. Die beiden Männer interessieren sich für den Fall und sie tun sich zusammentun, um dieses seltsame Rätsel zu lösen, das sie bis zu einem mittelalterlichen Kochbuch führen wird, wo man entdeckt, dass Pflanzen nicht nur in der Medizin Verwendung fanden.

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Les recettes de la Série Noire

Le livre de cuisine de la Série Noire (Kochbuch aus der Série Noire) Arlette Lauterbach und Alain Raybaud (Gallimard 1999) Le livre des alcools de la Série Noire (Alkoholische Getränke aus der Série Noire) Arlette Lauterbach und Patrick Raynal (Gallimard 2001)

Corinne Naidet
dt. von Andrea Stephani

Zwei Sammlungen, die zwar schon älteren Datums, aber kein bisschen altbacken und nach wie vor im Handel erhältlich sind.

In der ersten gibt es 150 Romanauszüge zu entdecken, in denen die Akteure der Série Noire beim liebevollen Köcheln diverser Gaumenfreuden oder deren bloßer Erwähnung vor Wonne schmatzen. Wie schrieb schon Christine Ferniot in einem Artikel der Literaturzeitschrift Lire (2001) sehr treffend: "Bullen oder Ganoven überlassen niemals etwas dem Zufall, wenn es um gutes Essen geht. Die Zubereitung und der Genuss kleiner Gerichte sind unerlässliche Zutaten der spannendsten Krimis."

Die Autoren haben also eine Auswahl von 150 kulinarisch bedeutsamen Textpassagen getroffen, aus denen sie 298 Rezepte herausgeholt haben (Originalgerichte und ihre Abwandlungen). All jene, die Literatur und gutes Essen gleichermaßen lieben, werden hier voll auf ihre Kosten kommen, wenn sie etwa Kabeljauzungen in Bierteig ( beignets de langue de morue) zubereiten, von denen in Total Cheops von Jean-Claude Izzo die Rede ist, oder die Alligator Sauce Piquante, auf die die Charaktere von Chester Himes so versessen sind (fehlt nur noch der Alligator!) Und immer wieder wird die Kochkunst im mediterranen Kriminalroman à la Montalban-Izzo-Camilleri angeführt... Das Buch führt uns vor Augen, dass die hartgesottenen Kerle dieser Welt sich auch gerne mal an den Herd stellen.

Das zweite Werk ist Jean-Claude Izzo gewidmet und wurde von Joelle Jolivet illustriert. Es hätte eigentlich vor dem Livre de cuisine de la Série Noire erscheinen sollen, wohl um zu belegen, dass in der littérature noire mehr getrunken als gegessen wird. In der Tat warten die Figuren in einem Kriminalroman nur selten bis zum Essen, um sich die Kehle zu befeuchten, die Hucke voll zu saufen, sich einen Schluck zu genehmigen oder sich einen auf die Lampe zu gießen. Abgesehen von trockenen Alkoholikern wie Matt Scudder, der der Feder von Lawrence Block entsprungen ist, oder einigen Sonderlingen, sind Wassertrinker unter den Helden des Noir eine ausgesprochene Seltenheit... Dieses Buch präsentiert folgerichtig 302 Cocktails, hausgemachte Liköre, warme Getränke, in Alkohol eingelegte Früchte, Desserts, Saucen und gegorene Getränke, die alle einen gemeinsamen Hauptbestandteil haben: Alkohol.

302 Rezepte - eines für fast jeden Tag im Jahr, wenn man einen Ruhetag pro Woche einplant.

302 Rezepte aus 124 Romanen, dazu einen Blick auf die Textpassage, in der das fragliche Getränk vorkommt. Mit Bezeichnungen, die einem den Mund wässrig machen: Rusty Nail, Bloody Cesar, Orage Tropical, Czarina, Arriba und dergleichen mehr - die Poesie der Schnapsdrosseln...

Als Zugabe dann noch das sehr kluge Vorwort von Jean-Marie Laclavetine. Ein Geschenk für Geist und Gaumen.