Comment faire du café cétogène – 5 recettes

Comment faire du café cétogène – 5 recettes
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Si vous êtes déjà accro au café (et j’utilise ce terme comme une affection affectueuse), vous appréciez le coup de pouce supplémentaire que vous procure le café le matin. Mais que se passe-t-il si le café est en fait un aliment santé?

Le café a mauvaise presse, mais la science montre que le café biologique de haute qualité — et je vais expliquer ce que je veux dire par là — peut être une formidable biohack pour une énergie et une concentration accrues, ainsi qu'une aide puissante pour brûler les graisses -oxydants et polyphénols.

Plus important encore, un bon café a bon goût. C'est comme un aliment santé déguisé en indulgence.

Avant de vous donner tous les avantages de boire un bon café, laissez-moi définir ce qu'est un «bon café». Un bon café est bio, issu du commerce équitable et fraîchement torréfié. Je commande des haricots verts de partout dans le monde et les rôtis moi-même… mais si vous ne le faites pas, Dave Asprey’s est un bon choix: il a tout ce qu'il faut sans la chute de l'après-midi.

AVANTAGES DE BON CAFÉ POUR LA SANTÉ

  • Diminution du risque de diabète de type 2
  • Protection contre la maladie de Parkinson
  • Puissant antioxydant
  • Protection contre les maladies du foie et le cancer du foie
  • Humeur élevée et risque de dépression moindre

Bien entendu, ces avantages sont associés à une consommation modérée de café – tout comme la plupart des autres choses, en faire trop peut comporter certains risques. Une tasse ou deux par jour vous procurera tous les avantages sans vous inquiéter!

PLUS, l’ajout de beurre nourri à l’herbe et d’huile MCT à votre café vous en donne AVANTAGES BONUS:

  • Énergie soutenue immédiate
  • Acuité mentale
  • Kickstart métabolique
  • Augmentation de la combustion des graisses

LE CAFÉ GRAS FONDU

Alors, le moment est venu de poser votre cappuccino caramel à la vanille et de prendre un délicieux café qui vous permettra de rester debout toute la journée et de vous garder en bonne santé, eh bien, longtemps!

La recette de base du café gras est: Une tasse remplie de bon café fraîchement moulu (je recommande Aeropress ou presse française), une cuillère à soupe d'huile MCT et une cuillère à soupe de beurre nourri à l'herbe. Mélangez votre Vitamix (ou votre mixeur puissant) pendant que le café est chaud, ou utilisez une mousseuse à main pour fouetter le tout. De là, vous pouvez emmener votre matinée Joe vers toutes sortes de niveaux délicieux!

Voici quelques unes de mes RECETTES DE CAFÉ GRAS FAVORITES POUR 2015! Ces délicieuses boissons sont suffisantes pour vous lever le matin et vous tenir debout toute la journée.

CAPPUCCINO TOP SHELF

La journée est jeune… il est temps de sortir une pile de classiques à couverture rigide et de siroter un cappuccino parfaitement posé tout en contemplant l’état de la société. Maintenant, c’est un plan de quelqu'un qui sait que le lait d’amande produit la meilleure mousse. Quelqu'un qui sait ce qu'est la vie.

Ingrédients:

  • Double coup d'espresso
  • 1 cuillère à soupe de beurre nourri à l'herbe
  • 1 cuillère à soupe d'huile MCT
  • ¼ tasse de lait d'amande non sucré

Instructions:

  • Versez le coup d'expresso puis transférez-le dans un grand pichet. Ajoutez le beurre et l'huile.
  • À l'aide d'un mousseur à main, écumer juste en dessous de la surface pour faire mousser la graisse et le café. Plongez plusieurs fois pour mélanger le liquide ci-dessous. Verser le mélange dans une tasse à cappuccino.
  • À l'aide d'une casserole sur la cuisinière ou de la lance à vapeur sur votre machine à cappuccino, chauffez le lait d'amande à environ 170 ° F. Soulevez doucement la baguette de la machine à cappuccino et écumez-la juste en dessous de la surface du lait pour créer une grande couche de mousse. Si vous utilisez la méthode de la cuisinière, utilisez la mousseuse à main pour écrémer la surface du lait et fouettez une grande couche de mousse.
  • À ce stade, le lait devrait être principalement en mousse avec juste un peu de lait chaud en dessous. Versez le lait dans l'espresso en utilisant une cuillère pour retenir la mousse si nécessaire. Spoon la mousse sur le dessus. Servir avec une pincée de cannelle (facultatif).

CAFÉ DE MANANA

La saveur de cannelle est infusée dans le breuvage de ce café chaud et épicé qui rappelle le café mexicain traditionnel… qui, en Amérique, contient généralement une sorte de boisson alcoolisée. Cela laisse toutefois de côté la tequila en faveur des graisses qui stimulent le cerveau. De plus, la cannelle est un coupe-faim – vous vous sentirez ainsi rassasié plus longtemps.

Ingrédients:

  • 2 tasses de café pressé français
  • 1 cuillère à soupe d'huile MCT
  • 1 cuillère à soupe de beurre nourri à l'herbe
  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre
  • 1 paquet de stevia brute (ou xylitol de bouleau)
  • Cannelle pour épousseter

Instructions:

  • Placez suffisamment de café moulu dans votre presse française pour préparer deux tasses. Ajouter une cuillère à café de cannelle. Verser dans deux tasses d'eau bouillante et laisser infuser pendant cinq minutes. Presse.
  • Versez le café dans le pichet de votre mixeur puissant. Ajouter l'huile de MCT, le beurre nourri à l'herbe et la stevia. Travailler jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux avec un peu de mousse.
  • Verser dans une tasse chaude et saupoudrer de cannelle.

MOKA MENTHE JUNIOR

Ce moka mentholé a le goût d'une pile de biscuits Girl Scout fins et croustillants trempés dans du lait. C’est comme une boîte de menthes juniors lavées avec une tasse de café crémeux. C’est comme flotter sur un nuage de chocolat avec une brise fraîche de menthe qui souffle dans vos cheveux. Ouais, c’est magique dans une tasse.

Ingrédients:

  • 2 tasses de café pressé français
  • 1 cuillère à soupe d'huile MCT
  • 1 cuillère à soupe de beurre nourri à l'herbe
  • 2 cuillères à soupe de lait de coco entier ou de crème épaisse nourrie à l'herbe
  • 1 cuillère à soupe de poudre de cacao crue
  • 1 cuillère à café d'extrait de menthe poivrée (ou au goût)
  • 1 sachet de stévia brut ou de xylitol de bouleau (ou au goût)
  • Dollop de crème fouettée à la noix de coco ou de crème fouettée laitière biologique, à servir

Instructions:

  • Brew et appuyez sur un pot de café dans votre presse française. Versez deux tasses dans le pichet de votre mixeur puissant. Ajoutez l'huile, le beurre, le lait de coco, le cacao en poudre, l'extrait de menthe poivrée et la stevia. Traitez à feu vif jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux avec une bonne quantité de mousse.
  • Garnir d'une cuillerée de crème épaisse biologique fouettée ou de crème de noix de coco fouettée et d'un filet de poudre de cacao.

TOP FAVORITE TOP-CAFÉ — CRÈME SOUFFLÉE À LA COCO

La crème fouettée à la noix de coco ressemble à cette cuve de substance blanche que vous obtenez dans le congélateur de l’épicier, mais les deux n'ont en fait aucun goût. La crème fouettée à la noix de coco est composée d'un ingrédient: le lait de coco. Cette cuve de substance blanche est composée de… toute une série de choses que je préfère ne pas mentionner. Nous avons donc ajouté cette substance blanche, ou de la crème fouettée biologique pure provenant de vaches au pâturage, à nos produits à base de café.

Ingrédients:

  • 1 boîte de 15 onces de lait de coco biologique riche en matière grasse
  • 1 cuillère à café de vanille (facultatif) ou quelques gouttes de stevia vanille liquide

Instructions:

  • Retournez la boîte de lait de coco à l'envers et laissez-la au réfrigérateur pendant la nuit. Retournez-le et ouvrez-le. La crème sera tout sur le dessus. Scoop dans le bol d'un mélangeur de cuisine. Ajouter la vanille. À l’aide du fouet, fouetter jusqu’à lumière et duveteuse.
  • Conservez les portions non utilisées de crème fouettée à la noix de coco dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant cinq jours.

Autre méthode: versez la boîte de lait de coco à la température ambiante (plus de vanille, si vous en utilisez) dans la chambre d'un sorbetière de la taille d'un litre et chargez selon les instructions du fabricant. Secouez et éjaculez!

Astuce: Assurez-vous que la crème de noix de coco est bien mélangée avant de la mettre dans la sorbetière. S'il est séparé, passez-le d'abord dans le mélangeur.

TOP CONSEILS POUR PRODUIRE DU CAFÉ GRAS

Si vous débutez avec du café gras, voici quelques conseils pour vous assurer que le processus est lisse. Bien qu’il soit légèrement plus compliqué que de préparer un pot de café et de verser de la crème dans certains Creamer internationaux, cela ne prend que quelques minutes et deviendra une seconde nature en un rien de temps!

CONSEIL 1: Commencez avec une cuillère à thé de beurre nourri à l’herbe et d’huile MCT et augmentez-la au cours des prochains jours pour atteindre une cuillère à soupe. De cette façon, vous ne passerez pas ces premiers jours à courir aux toilettes!

CONSEIL 2: Pour une boisson vraiment «crémeuse», utilisez le mélangeur à la place de la mousseuse à main et augmentez-le à fond pendant une bonne minute. Vous serez étonné de la "crème" de votre café!

CONSEIL 3: Réchauffez votre tasse en la remplissant d'une partie de l'eau bouillante que vous souhaitez utiliser pour votre presse française (ou faites simplement bouillir de l'eau). Versez-le juste avant de le remplir pour obtenir une bonne tasse bien chaude qui ne refroidira pas votre café.

Essayez ces recettes, et si vous avez toujours besoin de variété, il existe dix recettes de café gras impressionnantes dans le! Peut-être un Fatty Frap ou un Sultry Pig (ouais, c’est du café avec du bacon et du chocolat) sont votre tasse de café… alors sautez sur vous et saisissez l’application, qui vous donne également accès à des dizaines de délicieuses recettes brûlant les graisses!


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