La comida como medicina y las mejores recetas de Paleo


Tiene muy buena comida ¿Alguna vez te ha hecho llorar?

Bueno, prepárate para arrojar algunos durante este espectáculo … porque la buena comida puede conducir a las experiencias más transformadoras, espirituales y amorosas que hayas tenido.

Hoy tenemos un episodio especial de retroceso con mi buen amigo y la bestia Crossfit, George Bryant. Es un ex marine que luchó con el peso y un trastorno alimentario durante doce años antes de acudir a la cocina en busca de salvación.

Aprender a cocinar le salvó la vida y lo transformó de una manera poderosa. Es coautor de un exitoso libro de cocina Paleo del New York Times, y le apasiona el poder transformador de preparar y compartir comida con las personas que amas.

En el programa de esta semana, George nos lleva detrás de escena y descubre lo que se necesita para crear un libro de cocina de clase mundial …

Aprenderás:

  • Por qué comida de verdady buena salud crea fuertes conexiones con tus amigos y familiares
  • El único truco que te dará el secreto para dominar cualquier receta
  • Por qué amor, pasion y confianza son los ingredientes más importantes en cualquier cocina
  • Y mucho más…

Quien es George Bryant?

George es un chef líder y el autor más vendido del New York Times de The Paleo Kitchen, que se asoció con Juli Bauer de PaleOMG. Él también es el genio malvado detrás: ¡nuestra aplicación de recetas Paleo más vendida ()!

Abel: Todas las recetas en The Paleo Kitchen son completamente nuevas, hechas solo para el libro. Juli de PaleOMG es coautora. Cuéntanos cómo terminaron trabajando juntos.

Juli es un ser humano increíble y una fuerza imparable. Su energía y lo que aporta a este mundo es contagiosa y proviene del corazón. Ella es una de las personas más genuinas que he conocido.

La forma en que nos conocimos es bastante divertida: ambos comenzamos nuestros blogs al mismo tiempo y nos seguimos en línea, y estábamos haciendo las recetas de los demás. Luego dijo: "¡Sería increíble si pusieras un enlace a mi sitio web y yo pondré un enlace al tuyo en el mío!"

Abel, la primera vez que nos conocimos fue en la puerta de tu casa. Nos conocimos en su casa, y luego hicimos una demostración de cocina al día siguiente en. Nuestra dinámica fue genial, nos reíamos y realmente llegamos a ser nosotros mismos. La energía fue perfecta.

Juli es absolutamente graciosa. Cualquier cosa que escriba te hará escupir el café.

Abel: ¿Por qué necesitamos otro libro de cocina?

Esto no es solo un libro de cocina. Hay tanta gente por ahí haciendo otro libro de cocina. Para nosotros, esta es realmente una expresión de las creencias que tenemos en torno a este estilo de vida y cómo nos llevó a donde estamos. No tenemos esta plantilla en la que deba comerla durante 21 o 30 días.

Pero hay cosas prácticas en el libro más allá de las recetas. Hay secciones sobre:

  • Consejos de cocina
  • Cómo hacer tu cocina paleo
  • Cómo hacer que paleo sea divertido
  • Música recomendada para cuando bailas alrededor de tu cocina
  • ¡y más!

Nunca he vertido mi corazón en nada tanto en mi vida. Desde cada fotografía hasta cada receta, cada plato, cada pensamiento y cada página que se escribió, este libro de cocina fue realmente un trabajo de amor.

Tomé más de 14,000 fotografías para el libro.. Si nos fijamos en una receta, esa foto perfecta que decidimos elegir tenía 290-600 otras que tuvieron que ser abandonadas. Para sostener el libro y sentir las páginas, y que otras personas ensucien sus páginas, y sepan que las personas están horneando galletas que comparten con su madre, y están creando recuerdos.

La cocina casera es más de lo que la mayoría de la gente está acostumbrada a experimentar con los alimentos.

La comida no está destinada a ser un burrito envuelto en aluminio. Está en el corazón de lo que significa ser humano, estar vivo, ser vulnerable con otras personas.

Trayendo amor a la cocina

Abel: ¿Puedes hablar de la forma en que ves la comida ahora en lugar de la forma en que pensabas que era un marino?

La comida es casi una metáfora de la vida. Probablemente estaré cantando "Feliz"Y"Déjalo ir" en poco tiempo…

Fui marine activo durante 12 años, y todo fue ir, ir, ir, ya sea que estuviese aquí o en Afganistán. Nunca estuve conectado a tierra ni conectado, y no estaba cuidando mi cuerpo. Se trata de amar y estar realmente conectado contigo mismo.

Cuando no te tomas el tiempo para cuidarte, y eso comienza con alimentándote y dándote el combustible que necesitas, aparece en el resto de tu vida. La comida puede ser un catalizador para ello.

Pero ahora puedes crear este recipiente donde puedes tomarte un momento y expresar cuánto te amas. Es como decir: "Cuerpo, te quiero mucho. Voy a hacerte esta comida sana y deliciosa que te va a nutrir ".

Una vez tú alimentate, crea amor, pasión, conexión y confianza cuando se trata de una relación.

No es solo comida. Está creando comunidad y conectando familias. Hace sesenta años, las personas se reunían en la mesa y preguntaban sobre su día, y discutían cómo podría haber hecho esto o aquello mejor. Ahora hay teléfonos celulares en la mesa.

Me gustaría dejar caer todos los teléfonos celulares en los vasos de agua.

Hoy en día, estamos capacitados para considerar la cocina como una tarea doméstica. Entra y sale tan rápido como puedes. Pero cuando cocinas con alguien más, se convierte en una experiencia enormemente diferente.

Es una cosa muy primitiva.

Cocinar para los demás es la verdadera definición del amor incondicional. Pones tu corazón en él y luego te desapegas del resultado … y no obtienes nada a cambio.

Nadie va a defender su vida antes que usted. Si pudieras grabar tu vida durante 24 horas, verías que hay más tiempo del que pensabas. Entonces, ya sea que esté horneando con su hijo durante 15 minutos o sentado a una cena a la semana, cree esas anclas positivas que asocian la cocina con la felicidad … y luego comienza a mirar comida como medicina para tu alma.

Tener una cena familiar. Habla sobre tu día. Conectarse. Y de repente estás como, "Wow, nunca hablamos de eso antes. Quiero hacerlo de nuevo ". Ahí es donde construyes esa conexión humana. Luego, cuando sales con alguien o vas a cenar a la casa de un amigo, estás conectado, estás mostrando compasión y amor y estás presente.

Soy un filósofo cavernícola.

La comida es el mecanismo, y ese mecanismo también sirve a su cuerpo. Solo tienes que hacerlo y ellos pueden presenciarlo de primera mano. Es infeccioso

Abel: Me sorprende ver lo que la cocina puede hacer a la gente. Recuerdo haberme conocido por primera vez, y Juli y. Ver lo que sucedió en sus vidas y carreras después de enfocarse en la comida real es algo poderoso.

Cuando alguien te escribe y te dice: "Lo que piensas como un brownie era una ventana que necesitaba para salvar mi vida", no puedes ponerle una medida. No puedes ponerle un valor a eso. No es un signo de dólar o una receta, es la capacidad de representar una causa mayor para la humanidad.

Es un privilegio interactuar diariamente con todas estas personas. He tenido experiencias con personas que fallecieron desde que comencé esto y que han tenido cáncer y enfermedades terminales. Pude compartir sus visiones, sus viajes y sus vidas.

Somos un equipo. Tenemos la oportunidad de crear cambios y afectar la masa crítica en este mundo. No tenemos que venir de un lugar de ira, odio, resentimiento o miedo, llegamos a venir de un lugar de amor. Y la comida fue la puerta para llevarme a ese mundo.

Abel me defendió hace dos años, y Abel cambió mi vida.

Fue claro y lo expuso y no le importó si lo rechacé o me enojé, y te he admirado a ti (Abel) durante mucho tiempo y te aprecio. Solo puedo pagarlo. Puedo decir gracias y ponerte en el lugar, y gracias por defenderme y cambiar mi vida.

Todo esto es más grande que la nutrición o la comida o las comidas.

Hablas con las personas y las conoces en persona, y las personas se conectan. Hay tanto ruido en el mundo (trabajos realizados, atascados en el tráfico, alarmas a todo volumen) si puedes convertirte en alguien que realmente se preocupa por la comida y tu salud y la salud de tu familia, y pasas mucho tiempo mirando libros de cocina y obteniendo en la cocina, luego la cocción comienza a tomar media hora a la semana y luego más, y luego se convierte en parte de quién eres … luego saca tu equipaje.

Entonces la gente comienza a buscarle consejo y dirección. . Cuando te atascas con alguien, tienes esta conexión profunda. Si puede convertirlo en una parte crítica de su vida, no solo cambiará su vida, sino la vida de todos a su alrededor.

Abel: Mucha gente probablemente sabe quién es. Hicimos un panel juntos en. Vino a cenar y le servimos comida, y puedo decirles, las conversaciones que tienen lugar con la gente, es comida para el alma. No tenemos suficiente de eso.

Ese es un ejemplo perfecto de por qué escribimos este libro: el amor, la energía y la confianza que le das a esa comida hacen que tenga un sabor increíble. Realmente puedes poner sal y pimienta en algo, pero Es el acto de servicio lo que lo hace delicioso.

Cómo transformar tu vida con comida real

Abel: No empezaste a cocinar hasta hace unos años.

Tenía miedo de cocinar. Yo nunca había cocinado. Estaba superando una batalla de 12 años con un trastorno alimentario y pérdida de peso. Fue realmente intimidante. Superé mis creencias limitantes. Sin embargo, la teoría cuando comienzas a cocinar es la siguiente: puede que no sepa muy bien, pero nunca tendrás que volver a hacerlo. Acabas de aprender lo que no debes hacer.

Realmente, ¿en qué otro lugar de la vida puedes usar esos mismos principios?

Me gusta usar la comida como plantilla. Si vas a correr 5k y tu objetivo era 23 minutos y lo haces en 23:30, tienes una opción. Puede hacerlo nuevamente de la misma manera, no hacerlo nuevamente, o hacer cambios y crecer y hacerlo mejor.

Si quemas tocino la primera vez y no lo haces la segunda vez, eso te ayudará a correr un maratón.

Muchas veces no podemos alcanzar nuestras metas, y luego nos golpeamos a nosotros mismos. Ya no puedes hacer eso. Puedes amarte a ti mismo, chocarte los cinco y luego, si no sabe bien, entonces hazlo mejor la próxima vez.

Cuando te conviertes en un maestro creador de alimentos, tu vida en el trabajo, las relaciones, los objetivos, van a explotar. Vas a romper la tapa de lo que creías posible. Y sí, puede comenzar con una galleta de chocolate con nueces de macadamia.

Abel: Ofrezca a las personas una cosa que pueden hacer ahora mismo para comenzar su viaje para lograr esa buena relación con la comida.

La acción más importante que las personas pueden emprender en su viaje es crear un espacio en el que se pongan en primer lugar.

Ponerse en primer lugar no te hace egoísta, egoísta o arrogante. Te hace amoroso, afectuoso, compasivo, vulnerable, confiado y honesto. Cuando llegas a ese lugar contigo mismo, realmente puedes servir a los demás y dar incondicionalmente.

Todas las mañanas escribo lo que siento en el espejo del baño. Muchos días escribo "Soy hermosa" en el espejo del baño. Puedo ser confiado, amoroso, compasivo, enérgico, sexy: los que más escribo todas las mañanas, son la esencia de lo que soy.

Dónde encontrar a George Bryant

Puede encontrar a George en su sitio web en, en Twitter y en.

Tome su increíble libro de cocina en o en cualquier lugar donde se vendan libros. Y puede obtener nuestra aplicación más vendida para sus dispositivos Apple o Android.

ANTES DE QUE TE VAYAS…

¿Sabía que más del 80% de sus resultados de pérdida de grasa provienen de lo que come, no de cuánto ejercicio hace?

Bajé 20 libras en poco más de un mes haciendo ejercicio minutos a la semana, haciendo ajustes muy específicos a mi dieta y enfocándome en la comida real.

Una de las razones más sorprendentes por las que las personas no obtienen resultados es porque tienen poco tiempo y no saben qué cocinar para la cena, por lo que se conforman con comidas chatarra que sacrifican su progreso.

Pero la verdad es esta: puede perder grasa permanentemente sin medicamentos, suplementos o entrenamientos locos.

Ya sea que necesite perder 100 libras o los últimos 10 obstinados, puede hacerlo sin trucos, solo alimentos auténticos y deliciosos de su supermercado local. Y nos gustaría mostrarle cómo.

Pasamos más de un año reuniendo lo mejor Paleo, sin granos, recetas de comida real de los mejores chefs de la red, y finalmente está listo para ti. Se llama y te va a encantar.

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Tarta de queso con arándanos, paletilla de cerdo ahumada rociada con salsa de barbacoa casera, y mucho más te está esperando.

Puede preparar estas comidas rápidas y fáciles en 20 minutos o menos. Estas recetas son sin gluten, Paleo, Comida 100% real, y sin necesidad de contar. Y miles de personas en todo el mundo están disfrutando las recetas en este momento.

Laura dice: "Acabo de hacer la ensalada BLT del hombre que quema grasa y creo que estoy enamorada."

Vicki dice: "Las albóndigas envueltas en tocino estaban deliciosamente horneadas en una cama de repollo. ¡Toda la familia los amaba!"

Elizabeth dice: "Mi hijo de 4 años y yo nos divertimos haciendo los botes de carne de calabacín con los medallones de camote. Muy bien."

Pero no se trata solo de las recetas: queremos cambiar el mundo con comida de verdad.

Entonces, cuando compras The Fat-Burning Chef, obtienes una para compartir con familiares o amigos. Ayúdenos a difundir este mensaje de salud y compartirlo con las personas que le importan. completamente gratis.

¿Cómo compartes tu amor por la comida? Publica un comentario a continuación para hacernos saber sus recetas favoritas para hacer para amigos y familiares.