Ingrédients «toxiques» dans la bière, le vin et les spiritueux


LES INGRÉDIENTS «TOXIQUES» SONT-ILS VRAIMENT DANS VOTRE VIN, VIN, BIÈRE OU ALCOOL FAVORIS?

C’est assez évident pour la plupart d’entre nous que les boissons alcoolisées ne sont pas des boissons santé. Mais, pour beaucoup d’entre nous qui menons un mode de vie sain, une boisson occasionnelle est très bien… si vous savez ce qui est dans votre bouteille, votre canette ou votre verre.

Le problème est qu’il est très difficile à dire. Contrairement à nos produits alimentaires, TOUTES les boissons alcoolisées vendues aux États-Unis ne sont pas réglementées par la Food and Drug Administration. Certains d'entre eux relèvent plutôt du Bureau de la taxe et du commerce des alcools et du tabac. Cela signifie qu'ils ont un ensemble de règles totalement différent en matière d'étiquetage.

Vous avez peut-être vu le magazine Food Babe parler des produits chimiques toxiques contenus dans la bière – et les lecteurs me posent beaucoup de questions à ce sujet. L’article visait à attirer l’attention sur cette question, ce qui est très utile, mais certaines des affirmations de l’article reposent sur des sources douteuses et risquent d’aller un peu trop loin.

J'ai creusé un peu plus.

Pourquoi? Parce qu’il ya beaucoup d’informatique scientifique sur Internet qui semble être une information légitime produite par des organisations qui ont votre intérêt à cœur – mais qui, en réalité, défendent secrètement leur propre agenda.

Par exemple, il est hautement supposé que CSPI (cité comme source de l'article viral) est endossé par le mouvement prohibitionniste et a comme le «Just Say No Act» qui réduirait effectivement les ventes d'alcool. Je dirais que cela pourrait constituer un conflit d’intérêts en matière de science objective.

Cela dit, l’article a déclenché une conversation importante – donnons-lui une base solide.

QUI RÉGULE L'ÉTIQUETAGE DES BOISSONS ALCOOLISÉES?

C’est une question délicate. Je dirai cependant que les personnes qui réglementent l'étiquetage de votre bouteille de bière ne sont pas les mêmes que celles qui envoient votre remboursement de taxe. Bien que la Direction du commerce et des taxes sur l’alcool et le tabac (TTB) fasse partie du Département du Trésor américain, elle a un travail tout à fait différent qui n’est pas confié aux comptables.

Est-ce que la TTB réglementant l'étiquetage de la bière, du vin et des spiritueux? Peut être pas. À tout le moins, l’étiquetage de la bière pourrait être rendu moins déroutant.

Etiquetage de la bière pour le marché américain

Qu'est-ce que la «bière»? La FDA utilise le terme «boisson au malt», qui comprend la bière, et voici comment il est défini:

(2) Le terme «boisson à base de malt» est défini dans la FAA Act (27 USC 211 a) 7) comme une boisson obtenue par la fermentation alcoolique d’une infusion ou d’une décoction, ou d’une combinaison des deux, dans de l’eau de brassage orge maltée avec houblon… (Et ce serait simple s’il s’arrêtait ici, mais ce n’est pas le cas.)

… Ou leurs parties, de leurs produits, avec ou sans autres céréales maltées, avec ou sans addition de céréales préparées ou non, de glucides ou de produits dérivés, avec ou sans addition de dioxyde de carbone, avec ou sans autres produits sains propres à la consommation humaine.

Le problème avec cette définition est qu’elle est si vague. Le problème de son caractère vague est que, si un produit est une «boisson à base de malt» (bière), son étiquetage n’entre pas dans la catégorie, de même que les boissons à base de sorgho fermenté au lieu d’orge maltée avec houblon. (Les boissons "non maltées" doivent en fait tout lister, comme une étiquette alimentaire.)

L’étiquetage des boissons à base de malt relève plutôt de la responsabilité de la TTB – et si vous jetez un coup d’œil à leur boisson, il n’ya RIEN de ce qui vous oblige à dire ce qui est dans la bouteille.

Même les ALLERGENS COMMUNS ne doivent pas figurer sur les étiquettes de bière. C’est important parce que, contrairement à la croyance populaire, toutes les bières ne sont pas égales.

QUELS ALLERGÈNES COMMUNS SONT TROUVÉS DANS LA BIÈRE?

Certaines bières contiennent du lactose, du blé et du gluten, du maïs, des colorants alimentaires et même des ingrédients pour la cacahuète! Mais il n’est pas nécessaire de les répertorier et un avis de non-responsabilité concernant les allergènes n’est pas requis. En résumé, les boissons à base de malt sont «des boissons à vos risques et périls», à moins que vous n’ayez la clairvoyance d’appeler la brasserie pour obtenir une liste complète des ingrédients.

QUELS INGRÉDIENTS TOXIQUES SONT AUTORISÉS DANS LA BIÈRE?

Un livre publié par le CSPI intitulé «Chemical Additives in Beer» (Produits chimiques contenant de la bière) répertorie un certain nombre d'ingrédients toxiques susceptibles de se dissimuler dans votre bière. Cependant, certains de ceux que je ne qualifierais pas de «toxiques», sont tout simplement surprenants – comme la vessie de poisson ou la gélatine. En tant que mangeur d’animaux, ça ne me fait pas peur, mais ce serait horrible pour un végétalien!

Et quand ils disent «pourrait être», c’est un peu exagéré. Je ne pouvais pas trouver une seule société de bière ajoutant MSG à sa bière… mais je suppose que cela «pourrait» être utilisé et non mis sur l’étiquette.

D'autres «ingrédients acceptables dans la bière» sont un peu plus dommageables pour votre système que la gélatine, tels que:

  • , riz et sucres
  • Glutamate Monosodique (MSG)
  • Propylène glycol
  • EDTA de calcium disodique
  • Saveurs Naturelles (que nous savons ne sont pas si naturelles après tout)
  • Sirop de maïs riche en fructose
  • Colorants au caramel, colorants à base d’insectes et colorants alimentaires artificiels tels que: FD & C Blue 1, FD & C Red 40, FD & C Yellow 5
  • monostéarate de glycéryle et pepsine (utilisés pour le contrôle de la mousse et la rétention de la tête)
  • Carraghénane

Et selon l'heure à laquelle votre bière arrive, vous pourriez également avoir du BPA en infiltration dans votre bière.

Maintenant, je ne dis pas que toutes les bières contiennent tous ces ingrédients, mais la difficulté réside dans le fait qu’elles n’ont pas à vous le dire sur l’étiquette. Semble un peu sournois pour moi.

Y A-T-IL DES TOXINES DANS LE VIN?

Malheureusement, vous n’êtes pas tout à fait au clair en ce qui concerne votre verre de vin rouge sain pour le cœur. L'étiquetage du vin est également réglementé par le TTB, mais pas autant d'ingrédients suspects se glissent dans votre merlot ou votre sauvignon blanc.

Selon Frank Cooper, spécialiste en naturopathie en nutrition, «les produits chimiques autorisés par la loi dans la fabrication du vin comprennent les pesticides, les herbicides, les produits de nettoyage pour l'équipement et les agents de conservation au sulfite». Ces produits chimiques nocifs peuvent pénétrer dans votre vin, que ce soit pendant la processus de production.

Supposons simplement que tout vin non étiqueté «biologique» utilise une sorte de pesticides et d’herbicides chimiques sur ses cultures, car les raisins sont généralement très pulvérisés.

Mais la toxine la plus souvent ajoutée dans le processus de production est un agent de conservation appelé dioxyde de soufre (sulfites ou agent de conservation n ° 220). Ces agents de conservation ne sont généralement pas présents dans les vins millésimés, car le vin devrait avoir un goût différent d'une année à l'autre et les pratiques vinicoles traditionnelles sont toujours respectées.

Ce sont les grandes marques qui contiennent souvent du dioxyde de soufre et / ou d’autres exhausteurs de goût et produits chimiques car elles doivent préserver la cohérence de leurs produits. La plupart des gens ne continueront pas à acheter leur bouteille de vin préférée à 8 $ si elle ne goûte pas la même chose chaque fois qu’ils sautent un bouchon de liège – ou dévissent un bouchon ou ouvrent la boîte. De plus, ce vin bon marché doit rester «bon» dans un placard, sur une étagère, par 70 degrés.

Avez-vous déjà l'impression qu'un vin bon marché vous donne mal à la tête et à la gueule de bois, mais pas le bon vin (cher)? Vous voudrez peut-être vérifier les préservatifs.

TOXINES DANS LA LIQUEUR DURE

Les ingrédients toxiques de l'alcool dur, ou de l'alcool, proviennent soit du grain (ou du fruit) utilisé dans la production, soit des mélangeurs. Si vous mélangez votre vodka de pommes de terre propre avec un arôme de framboise et que vous la complétez avec un concentré de jus de fruits, vous prenez une bonne chose et vous la détériorez.

Si vous êtes un buveur de tequila, vous avez de la chance – vous avez choisi l’une des boissons les plus «propres». C’est parce que la tequila est fabriquée à partir de l’agave, qui n’est ni un OGM ni une culture fortement pulvérisée.

Mais ne commencez pas votre programmation de coups de feu et de limes pour l'instant … Il existe d'autres options en ce qui concerne les spiritueux ou les cocktails:

  • Scotch de haute qualité
  • Bonne vodka de pommes de terre mélangée avec de l'eau gazeuse et un citron vert, citron ou menthe
  • Des cocktails «sains» comme: Kombucha-tini (kombucha à faible teneur en sucre mélangé à de la vodka de pommes de terre dans un verre à martini), ou un mojito maigre (rhum, extrait de feuille de stevia, jus de citron vert, menthe fraîche et eau de soda sur glace)

Si vous voulez en savoir plus sur ce qu’il faut faire pour créer les différents esprits, consultez cet article du Guide de l’homme saoul. C’est le meilleur moyen pour vous de savoir quel alcool est fabriqué à partir de quels grains ou fruits afin d’éviter les risques d’allergènes et / ou d’OGM. Rappelez-vous que le maïs est une énorme culture d’OGM. Par conséquent, optez pour l’agriculture biologique si vous choisissez de la vodka (une grande partie de la vodka est maintenant fabriquée à partir de maïs) ou du whisky.

ÉTIQUETAGE BIOLOGIQUE POUR LA BIÈRE, LE VIN ET LES ESPRITS DISTILLÉS

La bonne nouvelle est que vous pouvez respirer un peu plus facilement lorsque vous choisissez une bière, un vin ou un alcool bio. La TTB s'est associée à l'USDA dans le cadre de son programme biologique national, qui réglemente l'étiquetage des boissons alcooliques biologiques.

Ces boissons sont tenues à un niveau supérieur. Par exemple:

  • Les vins biologiques ne peuvent pas contenir de sulfites ajoutés. Toutefois, le vin «élaboré à partir de raisins biologiques» PEUT contenir des sulfites ajoutés. Veuillez donc lire attentivement l’étiquette.
  • La bière biologique doit contenir 100% d'ingrédients agricoles biologiques, mais une bière «faite d'ingrédients biologiques» ne doit être que de 70% biologique. Ni sont tenus de lister chaque ingrédient sur l'étiquette.
  • Les spiritueux distillés biologiques doivent être 100% biologiques, donc pas de produits chimiques ou de toxines ajoutés ni d'ingrédients génétiquement modifiés. Les spiritueux «fabriqués avec des ingrédients biologiques» doivent être à 70% biologiques.

Aller avec 100% USDA La bière, le vin et les spiritueux biologiques sont votre meilleure option pour éviter les ingrédients toxiques surprenants lorsque vous buvez.

CE QUE NOUS BOISSONS

Alyson et moi ne buvons pas très souvent, mais lorsque nous buvons, nous nous assurons de soigner au mieux notre corps. Il vaut mieux boire une boisson de haute qualité que plusieurs boissons bon marché. Voici quelques exemples d'alcools que nous consommons de temps en temps:

  • de Art in the Age: avec tous les ingrédients biologiques énumérés à droite de la bouteille, vous ne pouvez pas vous tromper avec ces spiritueux distillés uniques et délicieux. Assurez-vous de lire l'histoire qui se cache derrière chacune d'elles – intrigante.
  • L'absinthe à base d'herbes et d'épices anciennes est l'une de nos préférées.
  • Vodka biologique de haute qualité: essayez (fabriqué à partir de canne à sucre biologique), et la vodka biologique propose un certain nombre de saveurs différentes infusées de leur alcool de seigle biologique.
  • Tequila: essayez 100% bio.
  • Vins biologiques à faible teneur en sucre: Cet article répertorie certains grands vins biologiques sans sulfites ajoutés.
  • Bière biologique: je ne suis pas un buveur de bière, mais pour savoir où acheter de délicieuses boissons à base de malt biologique, consultez Green Energy News. Si vous sortez prendre une bière, choisissez une petite brasserie artisanale locale. Elles sont généralement très informées et prêtes à vous dire tout ce qui se trouve dans votre bière.

Avec une prise de conscience accrue de l'industrie des boissons alcoolisées, nous commençons à voir plus de bière, de vin et de spiritueux «soucieux de leur santé» entrer sur le marché. Rappelez-vous juste de boire de façon responsable.

Si vous en faites un peu trop (veuillez ne pas en faire trop), je vous donne quelques-uns de mes conseils éprouvés sur la façon de se désintoxiquer après avoir consommé de l'alcool – consultez la section «Stratégies de contrôle des dommages lorsque vous buvez» à la page 341.

Vous avez donc un peu plus de temps pour évaluer les ingrédients toxiques de votre cocktail. À votre santé!

Références:

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