Vet verliezen met resistent zetmeel


Wist je dat nu 9 van de 10 cellen in en op je lichaam zijn technisch gezien niet menselijk, maar zijn het eigenlijk bacteriën?

Recente wetenschap heeft onthuld dat deze bacterie – jouw – ons helpt voedsel te verteren en voedingsstoffen te assimileren.

Dus wanneer je jezelf voedt, onthoud dan dat je het eigenlijk bent een ecosysteem voeden.

Als u op zoek bent naar, kunt u het verbruik van suikers, zetmeel en andere koolhydraten onder controle houden.

Maar er is een "nieuw ontdekte" soort carburator aangeroepen Resistent zetmeel dat neemt de gezondheidswereld stormenderhand.

Resistent zetmeel wordt niet volledig afgebroken en geabsorbeerd door het lichaam, maar wordt eerder omgezet in vetzuren met een korte keten door darmbacteriën.

Recente onderzoeken tonen dat resistent zetmeel kan eigenlijk gewichtsverlies stimuleren door insuline te reguleren, de darmgezondheid te bevorderen en je langer vol te laten voelen.

Resistent zetmeel is te vinden in een breed scala aan natuurlijke voedingsmiddelen – je hoeft alleen maar te weten hoe je ze moet koken. Sterker nog, je hebt waarschijnlijk een aantal van deze zetmelen in je keuken.

Wat is resistent zetmeel, precies?

Zetmelen zijn lange ketens van glucose in granen (zoals tarwe en rijst), aardappelen, pasta, brood en maïs.

Wanneer u gewone zetmelen vertert, geeft de glucose een signaal af aan uw hersenen om insuline vrij te maken – het vetopslaghormoon. Het aantal insuline u vrijgeeft hangt af van uw gevoeligheid voor insuline.

Als u en en zeer gevoelig bent, geeft u gewoon een kleine hoeveelheid insuline af. Maar als u extra gewicht bij u draagt, kunt u een stofwisselingsprobleem hebben waarbij het eten van koolhydraten ervoor zorgt dat uw lichaam te veel insuline afgeeft, wat resulteert in een hoger niveau van vetopslag.

Dat is een van de belangrijkste redenen om zetmeel te beperken en zich te houden aan -veel veggies, eiwitten en vetten met weinig zetmeel.

Sommige zetmelen sluipen echter recht door het spijsverteringskanaal zonder te worden verwerkt. Ze zijn bestand tegen spijsvertering. Ja, dat is het resistent zetmeel!

Er zijn vijf soorten resistent zetmeel :

Type 1 (RS1) kan niet verteerd worden omdat de celwanden nog intact zijn. Dit wordt gevonden in hele of zeer grof gemalen, ongekookte granen.

Type 2 (RS2) heeft een korrelstructuur die het eenvoudig onverteerbaar maakt. Dit omvat rariteiten als rauwe aardappelen, onrijpe bananen en groene plantains.

Type 3 (RS3) is een specifiek type zetmeel dat is gekookt en gekoeld, zoals aardappelen of rijst. De wetenschap hierachter wordt een beetje plakkerig (woordspeling bedoeld), maar in wezen is dit: wanneer deze zetmelen een bepaalde temperatuur bereiken en vervolgens afkoelen, wordt het water (vandaar kokend versus bakken of braden) gelatineachtig. Er vindt een uitwisselingsproces plaats, retrogradatie genaamd, waardoor het zetmeel onverteerbaar wordt.

Type 4 (RS4) is gemaakt in een lab. Het is een zetmeel dat wordt behandeld met verschillende chemicaliën om de vertakking en vernetting van polymeren te bevorderen die de vertering van het zetmeel blokkeren.

Type 5 (RS5) wordt gemaakt door voedingswetenschappers door een RS3 te mengen met een lipide zoals palmitinezuur om dat zetmeel nog minder verteerbaar te maken.

Wat gebeurt er als ik resistent zetmeel eet?

Wanneer u een resistent zetmeel consumeert, zoals een gekookte en gekoelde zoete aardappel, gaat het meestal intact door uw maag en dunne darm. Tegen de tijd dat het je dikke darm bereikt, wordt het zetmeel gefermenteerd en het voedt je.

Wat er daarna gebeurt, is behoorlijk netjes: De triljoenen (die ongeveer 90% van ons lichaam uitmaken) beginnen resistent zetmeel af te breken en produceren vetzuren met een korte keten, waaronder de superfood van de dikke darm – butyraat.

Het stimuleren van de hoeveelheid butyraat bevordert de celgezondheid in de dikke darm, vermindert ontstekingen en vermindert het risico op darmkanker.

Bovendien worden de overtollige vetzuren met een korte keten in de bloedbaan gedumpt, waar studies aantonen dat dit kan verhoog de insulinegevoeligheid .

Oké, ga terug naar waar we het hadden over insulinegevoeligheid … hoe meer insuline gevoelig je bent, hoe minder insuline je uitzet wanneer je glucose (suiker / koolhydraten) gebruikt, en hoe minder vet je opslaat.

Maar dat is nog maar het begin. Er zijn tal van voordelen voor de gezondheid, zoals resistent zetmeel in uw dieet.

Gezondheidsvoordelen van resistent zetmeel

De g om de opname van resistent zetmeel in uw dieet te ondersteunen. Hier zijn enkele manieren waarop het bijdraagt ​​aan gewichtsverlies en de algehele gezondheid:

  • Verbetert de darmgezondheid – vermindert uw risico voor ziekten zoals diabetes, colorectale kanker, inflammatoire darmaandoeningen, diverticulitis, de ziekte van Crohn en obesitas.
  • Verhoogt de insulinegevoeligheid – vermindert de hoeveelheid insuline die vrijkomt wanneer u eet, waardoor de hoeveelheid vet die in uw lichaam wordt opgeslagen, vermindert.
    Geneest lekkende darm – bevordert een gezond immuunsysteem en vermindert chronische ontstekingen van lage kwaliteit.
  • Verhoogt verzadiging – helpt je je voller te voelen en dus minder calorieën te consumeren.

Hoe resistent zetmeel aan toe te voegen

Als u een koolhydraatbeperkt dieet volgt, kunt u terug pushen tegen het toevoegen van zetmeel. Maar ik kan je verzekeren dat het goed is om een ​​paar van deze low GI, hoogresistente zetmeelproducten één keer per week in je plan op te nemen voor een carb-refeed, of een paar keer per week als je al je streefgewicht hebt bereikt (50 – 100 gram koolhydraten per dag).

Gekookte en gekoelde aardappelen en yams: Dit zijn Type 3-resistente zetmelen, en het leuke is dat ze kunnen worden opgewarmd zonder de verteerbaarheid te veranderen. Hoe meer je ze verwarmt en kouder, hoe meer het resistente zetmeel toeneemt.

Plus, als jij kook je zoete aardappelen in plaats van ze te bakken of te braden verlaag de glycemische lading ongeveer de helft.

Goed voorbereide peulvruchten: Als u uw gedroogde bonen geniet, kookt, koel en opwarmt, kunnen ze een goede bron van resistent zetmeel zijn.

Hier is een recept voor het bereiden van zwarte bonen:

Bereide zwarte bonen

Totale tijd

Als u uw gedroogde bonen geniet, kookt, koel en opwarmt, kunnen ze een goede bron van resistent zetmeel zijn.

Schrijver:

Porties: 1 kopje

ingrediënten

  • 1 kopje gedroogde zwarte bonen
  • ¼ kopje appelazijn
  • gefilterd water
  • Zeezout naar smaak

Instructions

  1. Giet 1 kopje gedroogde zwarte bonen (of andere bonen) in een zeef en spoel grondig onder koud water, verwijder alle stenen of ander vuil.
  2. Voeg 4 kopjes gefilterd water toe aan een pan en laat het sudderen. Haal van het vuur en voeg bonen toe, samen met ¼ kopje appelciderazijn.
  3. Bedek de pot met een theedoek en laat 18 – 24 uur op kamertemperatuur weken.
  4. Giet de bonen af ​​en spoel ze goed door.
  5. Vul de pot met vers gefilterd water tot minstens driekwart vol (voldoende om bonen een paar centimeter te bedekken) en breng aan de kook op middelhoog vuur. Breng de bonen terug in de pot en verminder de hitte om te laten sudderen.
  6. Laat sudderen tot de bonen zacht zijn, ongeveer 1 – 1½ uur. Controleer de malsheid van de boon door er een te verwijderen met een lepel en hem in te drukken met de zijkant van een botermes. De boon is klaar wanneer hij gemakkelijk gemaaid wordt.
  7. Giet water af, zout naar smaak en laat 24 uur afkoelen in de koelkast.
  8. Geniet van kou of verwarm op het vuur.

2925/03/02

Door de bonen 's nachts te weken met een zuur medium zoals appelciderazijn, verwijdert u de oligosachariden die aanwezig zijn in zwarte bonen die spijsverteringsstress veroorzaken (en verantwoordelijk zijn voor darmgas). Als de bonen 24 uur na het koken worden gekoeld, wordt het gehalte aan resistent zetmeel in de bonen verhoogd.

Rauwe aardappelzetmeel en cassavezetmeel: Deze zijn beide vrij hoog in resistent zetmeel. Bob's Red Mill Raw Potato Starch is een populair merk. Het is goedkoop en kan worden toegevoegd aan smoothies of gewoon worden gemengd in water, met 8 gram resistent zetmeel per eetlepel. Ik vertrouw niet helemaal op het eten van rauwe aardappelen (omdat aardappelen voor velen een problematische nachtschade zijn), maar ik heb rauw aardappelzetmeel geprobeerd en leek geen opgeblazen gevoel of andere negatieve bijwerkingen te ondervinden.

Groene weegbree: We zijn dol op het maken van Groene Weegbree Pannenkoeken op zaterdagmorgen en ze zijn een absoluut heerlijke manier om die resistente zetmelen in het dieet te krijgen. We zullen dat recept in een aankomende blog posten – stay tuned! In de tussentijd hebben we een recept voor weegbakken in … een super-YUM manier om Stacked Pork Sliders op te stapelen!

Hoe resistent zetmeel te eten zonder opgeblazen gevoel

Begin rustig door 1 eetlepel rauwe aardappelzetmeel toe te voegen aan je ochtendsmoothie of wat gekookte en gekoelde aardappelen aan je avondmaaltijd. Verhoog de dosering in de komende week en controleer hoe u zich voelt – noteer uw honger, energie en stemming.

Je kunt een opgeblazen gevoel en gas krijgen terwijl je lichaam dat resistente zetmeel in de dikke darm fermenteert. Als dat gebeurt, probeer dan een beetje minder te eten. Maar als de krampen of een opgeblazen gevoel ernstig zijn, kunt u overwegen de gezondheid van uw darmbacteriën te verbeteren.

Om er zeker van te zijn dat je darmgezondheid top is, voeg je een aan je dieet toe (je kunt geen goede "beestjes" geven als je die niet hebt), krijg je genoeg voor je maaltijden (zoals rauwe selderij), en drink je het meest dagen van de week.

Als je vastzit in een gewichtsverliesplateau, last hebben van lage insulinegevoeligheid, of lekkende darm, probeer het eens met resistente zetmelen!

Leer hoe je 20 ponden daalt in 40 dagen met echt voedsel

Ontdek hoe je vet laat vallen met chocolade, spek en cheesecake. Plus: leer de 3 slechtste dingen die je NOOIT moet eten en de 7 beste oefeningen voor snel vetverlies. Klik hieronder om uw GRATIS geschenk te claimen (waarde $ 17)!

Voordat je gaat…

Dit artikel over resistent zetmeel voortgebracht uit een vraag gepost door een lid van onze.

Het grootste dat de meeste mensen missen als ze echt voedsel beginnen te eten en hun lichaam veranderen, is steun van gelijkgestemde mensen. Daar komt het binnen – het is een geweldige groep mensen die hun reis delen, elkaar inspirerenen gebruik te maken van levensveranderende kennis over gezondheid en welzijn.

En er is iets nieuws dat onze Stamleden enthousiast vinden –Maandelijkse maaltijdplannen compleet met volledige recepten, boodschappenlijstjes en maaltijdvoorbereiding. Deze bevatten elke maand een dozijn nieuwe recepten voor het smelten van vet, zoals elke maand Carne Asada Bowls en Chewy Chocolate Cookies!

Hier is een reactie van een van de stamleden, Cheryl:

Ik volg de stam voor iets meer dan een week en wil iedereen laten weten dat ik denk dat jullie allemaal een geweldige groep zijn! Iedereen is zo bemoedigend en informatief, ondersteunend en mededogend naar anderen worstelt. Ik heb het geluk dat ik tot deze groep behoor. Ik heb mijn eerste week afgesloten met een goed gevoel, met een gewichtsverlies van 6,6 pond na het Wild dieet!

We hebben duizenden leden uit alle hoeken van de wereld uitschudden in het vet van de stam, hun bloeddruk verlagen, afstappen van medicijnen, hun bijnieren genezen, hun energie stimuleren en het leven wiegen.

Als je met ons mee wilt doen, kan dat.

Wacht niet om je leven te veranderen. Je kunt het en we zijn hier om te helpen. 🙂

Wat is je favoriete manier om resistent zetmeel in je dieet te krijgen? Laat het ons weten door hieronder een reactie achter te laten.